秋冬必备！学会这道陈皮豆沙馅，香甜软糯又养生

天气渐凉，正是吃点心的好时节。而说到点心的内馅，豆沙馅一定是许多人的心头好。它细腻绵软、香甜可口，搭配上一缕清新的陈皮香气，更是让人回味无穷。今天就来教大家如何制作一款独特的陈皮豆沙馅，让你在家也能轻松做出专业级别的美味！

为什么选择陈皮豆沙馅？

陈皮，作为传统中药材之一，不仅具有理气健脾、燥湿化痰的功效，还能为食物增添一抹天然的果香。将陈皮融入经典的豆沙馅中，不仅能提升口感层次，还能让这款甜品更加健康养身，特别适合换季时食用。

材料准备（约做10个点心用）

步骤详解

1. 泡发赤小豆与陈皮

先将赤小豆洗净，浸泡4小时以上（如果时间允许，建议隔夜泡发），这样可以缩短后续煮制的时间。同时，取一小块陈皮，用温水清洗干净后剪成细丝备用。

小贴士：陈皮一定要选用优质的新会陈皮，味道更醇厚浓郁。

2. 煮红豆至软烂

将泡好的赤小豆放入锅中，加入足够的清水（水量要没过红豆两倍以上）。大火烧开后转中小火慢炖，期间注意观察水量变化，避免干锅。待红豆完全煮熟且开始裂开时，加入冰糖或红糖调味，搅拌均匀直至糖融化。

3. 加入陈皮增香

当红豆变得软糯后，把提前处理好的陈皮丝加入锅中，继续翻拌均匀，让陈皮的香味充分渗透到红豆中。此时可以尝一下甜度，适当调整糖量。

4. 炒制豆沙馅

为了使豆沙馅更加浓稠，我们需要将其倒进不粘锅中，开小火慢慢翻炒。过程中分次加入植物油，边炒边压碎红豆，使其成为细腻的豆沙状。炒至豆沙不再沾手，且能轻松成团即可关火。

小技巧：喜欢颗粒感的朋友可以在炒制前保留部分整颗红豆，混合在豆沙中，风味更佳！

创意应用

做好的陈皮豆沙馅用途广泛，无论是包入月饼、包子还是汤圆，都能带来意想不到的惊喜。此外，你还可以尝试把它夹在吐司中间做成早餐三明治，或者直接涂抹在馒头上享用。

这款陈皮豆沙馅，既有传统的甜蜜滋味，又有陈皮的独特清香，是一道既好吃又健康的美食。趁着周末闲暇时光，不妨动手试试吧！当你品尝到自己亲手做的陈皮豆沙馅时，一定会感受到满满的成就感和幸福感。

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