新会陈皮 vs 江门陈皮，到底谁才是真正的“陈皮之王”？

在中华传统养生文化中，陈皮以其独特的药用价值和美味口感备受推崇。而提到陈皮，就不得不提广东的两大代表——新会陈皮与江门陈皮。它们同根同源，却因地域、工艺等差异形成了各自鲜明的特点。那么，这两者之间究竟有何不同？又该如何选择适合自己的那一款呢？

什么是新会陈皮？

新会陈皮产自广东省江门市新会区，这里气候湿润、土壤肥沃，非常适合柑橘生长。新会陈皮以大红柑（也叫茶枝柑）为原料，经过采摘、晒干、储存等一系列复杂工序制成。根据年份的不同，陈皮可以分为“一年皮”“三年皮”甚至“十年皮”。时间越久，其香气越醇厚，药效也更显著。

新会陈皮的最大特点是“三香三味”，即芳香、果香、木香以及甘、苦、辛三种味道交织在一起，层次丰富。它不仅可用于泡茶、煲汤，还能入药，具有理气健脾、燥湿化痰的功效，在《本草纲目》中被誉为“百药之首”。

什么是江门陈皮？

江门陈皮同样来自江门地区，但它的原材料并非局限于新会的大红柑，而是使用了其他品种的柑橘果实制作而成。因此，相比新会陈皮，江门陈皮的风味更加多样，价格也相对亲民。

不过，正因为原料来源广泛，市场上部分商家可能以次充好，将非正宗的新会陈皮冒充高价商品出售。所以消费者在选购时需要格外谨慎，避免上当受骗。

新会陈皮与江门陈皮的区别

产地与原料
新会陈皮严格限定于新会区出产的大红柑，而江门陈皮则覆盖整个江门市及周边区域，原料种类更多样。

品质与功效
由于新会得天独厚的地理环境和优质的柑种，新会陈皮在香气、口感和药用价值上普遍优于普通江门陈皮。尤其是存放多年的陈皮，其市场价值极高。

价格差异
新会陈皮因其稀缺性和高品质，价格自然较高；而江门陈皮则定位更为大众化，适合日常消费。

如何挑选优质陈皮？

无论是新会陈皮还是江门陈皮，挑选时都应注意以下几点：

新会陈皮与江门陈皮各有千秋，关键在于根据个人需求做出选择。如果你追求极致的品质和收藏价值，那么新会陈皮无疑是首选；若只是日常饮用或烹饪调味，性价比更高的江门陈皮也是不错的选择。无论选哪一种，记得认准正规渠道购买，才能真正享受到这份来自岭南大地的馈赠！