admin近年来，新会陈皮因其独特的药用价值和芳香口感备受追捧。无论是泡茶、煲汤还是入药，它都成为许多人生活中的“健康伴侣”。然而，不少人在购买或储存新会陈皮时发现，它的表面偶尔会出现一些白色或绿色的小点，看起来像发霉了！这让人不禁担心：这样的陈皮还能不能吃？
今天我们就来揭开这个谜底，告诉大家新会陈皮表面的“霉”到底是什么，以及如何正确处理。
为什么新会陈皮表面会有“霉”？
其实，这种现象在专业领域被称为“白霜”，是陈皮自然陈化过程中的一种正常表现。新会陈皮含有丰富的挥发油和其他活性成分，在长期储存过程中，这些物质会逐渐析出到表面，形成类似“霉”的白色结晶体。因此，如果你看到的是均匀分布的白色粉末状物质，那很可能是“白霜”，而非真正的霉菌。
不过，如果陈皮表面出现了明显的绿色、黑色斑点，甚至散发出异味，那就需要警惕了。这可能是因为储存环境潮湿或者密封不当导致的真菌污染。此时，建议停止食用，并对陈皮进行进一步检查。
如何辨别“白霜”与霉菌？
观察颜色
白霜：通常是白色或浅黄色，分布均匀，质地细腻。 霉菌：多为绿色、黑色或灰色，形状不规则，可能有绒毛状结构。闻气味
白霜：依然保留新会陈皮特有的清香，没有异味。 霉菌：可能会有一股刺鼻的腐臭味或其他异常气味。触摸感受
白霜：轻轻擦拭后可消失，手感光滑。 霉菌：难以清除，触感粗糙且粘腻。遇到“霉变”的陈皮怎么办？
如果你确定陈皮已经受到霉菌侵袭，也不必过于慌张，可以尝试以下方法补救：
清洗处理
将陈皮放入清水中浸泡5-10分钟，然后用软刷子轻轻刷洗表面，去除霉菌残留。注意不要用力过猛，以免破坏陈皮的完整性。
晾晒干燥
清洗干净后，将陈皮放在通风良好的地方自然晾干。切忌使用高温烘干，以免影响其品质。
重新储存
确保储存环境干燥、阴凉，最好使用密封罐并加入适量的防潮剂（如硅胶包），以延长陈皮的保存期限。
预防胜于治疗：科学储存新会陈皮
为了防止陈皮出现不必要的霉变问题，日常储存需要注意以下几点：
选择干净、无异味的容器，避免与其他物品混放。定期检查陈皮状态，发现问题及时处理。控制储存环境的湿度，保持在50%-60%之间为宜。新会陈皮作为传统中药材和调味佳品，其价值不容小觑。但面对表面的“霉”，我们既不能掉以轻心，也不能一概而论。通过正确的辨别和处理方式，我们可以让每一片陈皮继续发挥它的作用，为我们的健康保驾护航。
希望这篇文章能解答你的疑惑，也欢迎你在评论区分享自己的经验哦！
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