新会陈皮 vs 广陈皮，一字之差竟有如此大的区别！

近年来，随着健康养生理念的兴起，陈皮逐渐成为茶饮界和中药界的“明星”。然而，很多人在购买陈皮时常常被一个问题困扰：新会陈皮和广陈皮到底有什么区别？为什么同样是陈皮，价格却天差地别？今天我们就来揭开这个谜底！

什么是新会陈皮？

新会陈皮，产自广东江门市的新会区，被誉为“陈皮中的王者”。根据《中国药典》记载，只有以新会地区特有的茶枝柑（又称大红柑）果皮制作的陈皮才能称为“新会陈皮”。新会地区的独特地理环境——三水交汇、咸淡水交融，赋予了当地柑橘独特的香气和口感。此外，新会陈皮还需要经过至少三年以上的自然储存陈化，其药用价值才会逐步提升。

新会陈皮具有浓郁的芳香，入口微苦回甘，越陈越香。它不仅是一种调味品，更是中医常用的中药材，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。正所谓“百年陈皮胜黄金”，高品质的新会陈皮随着时间推移，其收藏价值也会不断增加。

什么是广陈皮？

广陈皮泛指除新会以外，广东省其他地区生产的陈皮。虽然它们也使用柑橘果皮制成，但由于产地不同，气候条件、土壤结构以及柑橘品种与新会存在差异，因此品质和功效无法与新会陈皮相提并论。

例如，一些非新会产区的陈皮可能选用普通甜橙或柚子皮制作，这些原料本身缺乏新会茶枝柑的独特风味和营养成分。此外，由于加工工艺和存储时间不足，广陈皮通常香味较淡，且保存不当容易发霉变质。

如何辨别新会陈皮与广陈皮？

外观
新会陈皮表面粗糙，油胞粒明显，颜色呈现棕褐色或深褐色；而广陈皮则相对光滑，颜色偏浅黄色或橙黄色。

气味
真正的新会陈皮散发出一种沁人心脾的柑香，越陈越醇厚；而广陈皮往往香气单薄，甚至带有酸涩味。

口感
泡水品尝时，新会陈皮汤色清澈透亮，味道甘甜中带有一丝微苦，回味悠长；广陈皮则可能偏酸或苦涩，缺乏层次感。

价格
由于稀缺性和高营养价值，新会陈皮的价格普遍较高，尤其是年份久远的产品；而广陈皮则较为便宜，适合日常调味使用。

选购建议

如果你追求的是养生保健效果，那么选择正宗的新会陈皮无疑是最佳方案。但如果是用于烹饪调味，广陈皮也可以作为经济实惠的选择。不过，无论哪种陈皮，都需要注意辨别真伪，避免买到劣质产品。

新会陈皮与广陈皮虽仅有一字之差，但在品质、功效和价值上却有着本质的区别。希望这篇文章能帮助大家更好地了解两者之间的差异，在挑选时更加得心应手！