秋冬必备！一张图教你认识真正的陈皮，太全了！

秋冬季节，正是养生的好时节，而提到秋冬养生，就不得不提一个“宝藏级”食材——陈皮。它不仅是厨房里的调味佳品，更是中药中的上等药材，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。但你知道如何挑选优质陈皮吗？今天，我们就用一组超详细的陈皮图片大全，带你全面了解这个神奇的“柑橘皮”。

什么是陈皮？

简单来说，陈皮就是晒干后存放了一年以上的橘子皮。根据存放时间的不同，陈皮可以分为新会陈皮、广陈皮、普通陈皮等多种类型，其中以广东新会出产的陈皮最为著名，被誉为“陈皮之王”。优质的陈皮色泽棕褐或深红，表面略显粗糙，并带有明显的油腺点。

看图识陈皮

1. 新鲜橘皮 vs. 陈皮

很多人以为刚剥下的橘子皮就是陈皮，其实不然！下图展示了新鲜橘皮与经过三年以上陈化的陈皮对比。可以看到，新鲜橘皮颜色鲜艳，闻起来有浓郁的果香；而陈皮则呈现出自然的暗棕色，散发出一种独特的药香味。

2. 不同年份的陈皮变化

陈皮的价值随着储存年份的增长而提升，因此了解不同年份的陈皮外观尤为重要。如下图所示，从一年到十年甚至更久，陈皮的颜色逐渐加深，质地也更加紧实。

3. 真假陈皮辨别

市面上不乏假冒伪劣的“陈皮”，比如用化学染色或人工加速氧化制作而成的产品。通过以下图片，我们可以清楚地看到真陈皮与假陈皮的区别：真陈皮内部呈淡黄色，且手感轻盈；假陈皮则可能颜色过于均匀，甚至摸起来发黏。

如何保存陈皮？

买回家的陈皮如果保存不当，容易受潮发霉，失去原有的功效。正确的做法是将陈皮放置在通风干燥的地方，避免阳光直射。此外，还可以用密封罐装好，定期检查是否出现虫蛀现象。

陈皮的妙用

除了泡茶喝，陈皮还能用来烹饪美食，比如经典的陈皮鸭、陈皮排骨汤等。同时，它也是制作糕点的好帮手，例如广式月饼中的陈皮馅料，让人回味无穷。

陈皮不仅是一种传统中药材，更是日常生活中不可或缺的健康伴侣。希望这篇文章能帮助你更好地认识和使用陈皮，让这个冬天充满温暖与健康！

（注：文中图片仅为示意，请自行查找相关素材补充完整内容）